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国人爱脆甜高丽菜 与文明科技有关

申博Sunbet官网 快讯 2019-11-24 8 0
中央研讨院民族学研讨所研讨员余舜德从「身材感」角度,观察发明台湾人以为好吃的高丽菜是因为「甘脆」加上「清甜」。

台湾产量最多、消耗最多、也最受迎接的蔬菜当属高丽菜,从1953年台湾有正式蔬菜产量统计最先,高丽菜就稳坐冠军。到了2018年,台湾每人1年平均消耗近20公斤,是日本人的2倍。但是,高丽菜是温带植物,并不合适种在属于亚热带的台湾,这个中深挚贯穿连接与文明、科技有关。

高丽菜受迎接,固然是因为台湾人以为好吃;但好吃很笼统,中央研讨院民族学研讨所研讨员余舜德从「身材感」角度,观察发明台湾人以为好吃的高丽菜是因为「甘脆」加上「清甜」。余舜德掌管的中研院主题计画主要在研讨「身材感」和历史文明的关联。

高丽菜的第一代杂交品系1953年于日本培养,名为「初秋」,强调抗热性,夏日种、秋季早期收获,相称顺应台湾的高山环境,且因高山昼夜温差大,进步高丽菜的甜美味;天气凉快,高丽菜叶片纤维较少,吃来口感响亮,也因此「高山高丽菜」深受公众迎接,建立了「什么是好吃的高丽菜」的定义。

牙医爸投身糖友团体 陪女儿长大

张雷鸣童年时脚受伤导致行动不便,在老师的建议下,成为牙科医师。 开业牙科医师张雷鸣,初为人父时,就发现女儿罹患糖尿病。当时的医疗水准不高,网路也不发达,行动不便的他,与太太一步一步摸索出照顾糖尿病患的技巧,教导女儿控制饮食、打胰岛素,陪伴女儿度过各种艰难的时刻,直到女儿长大。 张雷鸣童年时因脚受伤导致行动不便,高三填写志愿时,老师建议他选择不需久站的牙医系。放榜后,他成功录取高雄医学院,并在修业6年后成为牙科医师,至今已开业40年。 37年前,张雷鸣迎来第1个孩子,女儿在1岁3个月时确诊糖尿病。面对不会表达的小小孩,他与太太每隔一段时间,就得在女儿的指头上扎针测血糖、在肌肉上打胰岛素。扎下的每一针,都令他心碎。 二女儿也在10岁那年确诊糖尿病。夫妻俩为了女儿,向老师

高山高丽菜一方面供应台湾夏日叶菜类蔬菜的缺口,另一方面甜美与响亮成为高丽菜质量的判准,「滋味」因此成为高丽菜种类改良的核心──开辟出能够在高山莳植但有相似高山高丽菜甜、脆的种类。

农政单元的勤奋也有了开端的效果,「台南一号」(暱名为「夏初秋」)及「台中一号」,离别于2005及2007年开辟胜利,高山在夏日也能够种出质量与高山较为靠近的高丽菜。

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