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ipfs矿机合租(www.ipfs8.vip):我们说的菠萝和台湾说的凤梨是统一种水果吗?

admin2021-06-0323

若是说水果圈要拍一部《甄嬛传》,那么凤梨和菠萝定会是这部宫斗大戏里必不能少的主角。一直以来,有关两者到底是不是统一种水果的争论从未住手。打开搜索引擎,输入“菠萝和凤梨”几个字,就能找到810万条信息。

4月6日,在搜索引擎中输入“菠萝和凤梨”5个字,能找到810万条信息 / Google

在“不是统一种水果”的阵营里,支持者们事无巨细地枚举出凤梨和菠萝的差异,例如,凤梨刺少、不需要挖槽、吃着不扎嘴、不需要用盐水泡、比菠萝尊贵(不,菠萝党示意不平)等等。而另一阵营则以为,菠萝现实就是凤梨,两者就好比是番茄和西红柿,土豆和马铃薯。那么,市面上售卖的菠萝和凤梨到底是什么关系呢?

菠萝和凤梨之争,实在是场“内斗”

要搞清晰这个疑心水果圈许久的谜题,首先得从菠萝的家族聊起。凭证《中国植物志》纪录,凤梨的俗称,就叫菠萝[1]。从植物学的角度讲,它们是凤梨科凤梨属的统一莳植物。在凤梨科这个“部门”里,一共有45个属2000多名“员工”[1],其中有经济种植价值的只有菠萝一个物种,其余的一部门则成了鉴赏性花卉[2]。

水塔花,凤梨科多年生常绿草本多浆植物 / Pixabay

1935年时,纪录在册的菠萝品种就已经有135个品种了。根据果实特征,它们可以被分成卡因类(Cayenne Group)、皇后类(Queen Group)、西班牙类(Spanish Group)和杂交类4种大类[3]。若是你进入超市或者水果店购置菠萝,那么也许率买到的是一种叫做巴厘的皇后类品种。2015年时,中国大陆的菠萝主产区约八成种植的是巴厘[4]。它的叶子带点刺,拿起来会有些扎手,要是把它切开,你还会发现内里有不少玄色圆形的果眼,这实在是菠萝残余在果肉里的柱头和雄蕊等物质[1][3]。在剔除了它们之后,你可以吃到的果肉部门也许只剩下57%[5]。

正在被去除果眼的菠萝

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若是你被巴厘菠萝劝退,想要换成“凤梨”,那么,伙计可能就会给你推荐一些特其余品种,好比金钻凤梨、香水凤梨、剥粒凤梨等等,但它们实在也都是菠萝家族里的差异成员。就拿金钻凤梨来说,它是由台湾区域培育出的一种杂交品种,编号台农17号。2018年时,台湾区域种植的菠萝中有85%都是金钻[6]。

2021年3月3日,江苏常州,水果店内摆放销售的台湾金钻凤梨

它的个头比巴厘大了一两倍,但果眼却只有巴厘的一半深,切开果皮后就能直接食用,咬上一口,口感脆爽,汁香四溢[5][7]。由于金钻凤梨中的菠萝卵白酶含量对照低,以是吃起来也不会太扎嘴[8]。然则,它的优良的口感和品质,也意味着你需要付更多的钱才气把它带回家。例如,在连锁水果店百果园,一个A级的巴厘菠萝售价约莫为13.5-15.8元/公斤,而一致级其余金钻凤梨售价则为42-45元/公斤。

你吃的菠萝,都是那里来的

现在,站在货架前的你已经明了,市面上所谓的菠萝和凤梨,实在只是人们用来形容差其余菠萝品种而已。然则,这些品种各异的菠萝都来自哪儿?不是所有的地方都适合种菠萝。在中国大陆,只有广东、海南、云南、福建、广西等热带、亚热带区域是菠萝的主要产地[1]。凭证团结国粮食及农业组织的统计,2019 年,中国大陆的菠萝产量约为 172.76 万吨[9]。而位于广东湛江的徐闻,一个面积不到2000平方千米的县城[10],莳植着跨越230平方千米的菠萝(按35万亩换算),年产量可达70万吨,大略估算下来,也许每3其中国菠萝中就有1个来自徐闻[11]。

2021年3月11日,广东省湛江市徐闻县曲界镇,事情职员正在采摘菠萝 / 中新社记者 陈骥旻

现在,徐闻以莳植巴厘菠萝为主,同时甜蜜蜜菠萝、金钻菠萝等优良品系也有所涉及[11]。不外,对于偏心菠萝的中国人来说,海内菠萝已无法知足他们重大的胃口。于是,人们把触角伸向了外洋。2019年,中国成为了天下第三大菠萝入口国,鲜菠萝和干菠萝入口金额达2.3亿美元[12]。

2013年02月03日,郑州,超市货架上摆满了来自菲律宾的金菠萝

这内里,有跨越六成的入口菠萝都是菲律宾菠萝[13]。稀奇是菲律宾一种名为金菠萝(MD-2)的品种受到中国人的喜欢。与金钻凤梨一样,这种金菠萝也属于杂交品种,它的口感香甜,风味浓郁,维生素C含量是巴厘、金钻等品种的近3倍。一个成年男性天天只需弥补100mg的维生素C,就能维持正常生涯,而一个1kg重的金菠萝的维生素含量可以达480.93mg[14]。

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