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手机新2管理端:几道味浓下饭菜,家人吃过都说好

admin2021-12-1540新2足球网址

【鲜椒豆花鱼】

主料

鲈鱼:1条

辅料

鲜青椒:少许;干花椒、干辣椒:少许;辣子、豆瓣酱:各75ml;葱、姜,蒜:适量;菜油:适量;香菜:1棵;芝麻:少许

具体步骤

1.鱼头、鱼尾、鱼骨放少许油,热锅凉油干煸时间稍微长些,加入开水开锅熬3分钟备用

2.锅底加油放入糟辣子,豆瓣酱炒香,放入干辣椒、花椒继续炒最后放葱姜蒜,加世刚熬好的鱼汤小火熬3分钟,捞出辅料

3.加入鱼片(片好鱼片放姜盐柠檬汁、少许油码味、下锅前加少许玉米淀粉抓拌匀,)加盐调味味小火煨鱼5分钟

4.鱼骨铺垫盆底、将鱼片和汤倒入盆

5.把鲜青椒芝麻蒜蓉、切碎辣椒置于鱼片上,热油浇,最后撒上香菜即可。

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【胡辣羊肉】

主料

羊肉:800;白萝卜:2块;泡发海带:300;苹果:1个

辅料

油:适量;白糖:少许;老抽:少许;葱姜:适量;香叶:少许;胡椒粉:适量;盐:适量;生抽:适量;料酒:适量;花椒:适量;陈皮:适量;水淀粉:少许

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具体步骤

第一步

把羊肉用陈皮水浸泡1小时后洗净

第二步

把泡发海带洗净;白萝卜切段,用筷子均匀扎眼;苹果洗净切块

第三步

羊肉冷水入锅,放入陈皮,烧开后煮1分钟,捞出冲洗干净,沥净水分

第四步

热油,放入花椒、香叶炒香,再放入葱姜煸炒出香味

第五步

放入沥净水分的羊肉,两面稍稍煎制,每面煎制1分钟就可以

第六步

大火,烹入料酒去腥增香,加生抽提味,加老抽调色

第七步

加清水烧开,撇净浮沫

第八步

放入泡发海带、白萝卜块、苹果

第九步

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