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allbet gmaing官网:柠檬纸杯戚风,这也太好吃了!

Allbet2020-06-0993

allbet gmaing官网:柠檬纸杯戚风,这也太好吃了! 第1张


又一次深夜放毒。
这次是真的“毒”,这款柠檬味的戚风蛋糕,异常异常好吃。
你可能能想象出它的味道,但真正品尝到它,你照样会惊讶它为何会有这样清新细腻的口感。
充满着柠檬香,但又不会有任何不愉快的酸味。
它是一款可以一做再做的蛋糕。我也信赖,你一定会再次实验它的。


【柠檬纸杯戚风蛋糕】

(纸杯9个,或6英寸圆模一个

配料:中等巨细鸡蛋2个,低筋面粉65克,新鲜柠檬汁10克,半个柠檬皮屑,盐1克,玉米油(或其他无味植物油)30克,水40克,细砂糖20克+45克,小苏打0.5克,香草精1克。


制作历程


首先将新鲜柠檬擦洗清洁,挤出柠檬汁,并用擦丝器擦出半个柠檬的皮屑(注重,只要擦取表层的黄色部门,不要擦到白色部门)。

鸡蛋的蛋黄蛋清离开,在一个大碗里,倒入蛋黄、20克细砂糖、盐、玉米油、水、柠檬汁、柠檬皮屑、香草精(没有可省略)。搅打拌匀。

低筋面粉和小苏打夹杂后筛入液体里,并用刮刀充实拌匀,成为面糊。

直接用水,不要用牛奶(牛奶中的卵白质会和柠檬汁起反映,发生絮状物)。

小苏打可以中和柠檬汁的酸性,使烤出来的蛋糕不会有酸味,但依然保留柠檬的香气。


在另一个碗里打发蛋清。蛋清中分2-3次加入另外45克细砂糖,用电动打蛋器高速打发。打发到逐步提起打蛋头,打蛋头能拉出直立尖角的水平。打发好的卵白应该异常细腻,不要打发过分(若是打发得太硬、甚至泛起棉絮的质地,就打发过分了,烤不出细腻的蛋糕)。,

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