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大吃小:吃一口就放不下的酱黄豆,这味道真是越吃越上瘾~

Allbet2020-05-2836

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用最简单的食材做最美味的食物



大吃小:吃一口就放不下的酱黄豆,这味道真是越吃越上瘾~ 第1张

这个酱黄豆,算是非常搭配米粥或者拌面吃的一道美味小凉菜了。本来只是为了消耗做豆浆而泡多了的剩黄豆,结果发现这样做简直太下饭了,如果能带着肉一起炖,味道也会更香。其实我也是拿出了炖肉的态度来做这个黄豆的,加了不少的辛香料进去,大家请忽略我加了那么多的青花椒吧,我只是比较喜欢吃青花椒就不小心手那么一抖了。这个黄豆做起来超简单,但是想要味道浓郁就还是尽量多加大料和酱,虽然看起来不是太健康不符合现在轻食少盐的健康饮食概念,但一切都抵不住一句“真香”啊~

大吃小:吃一口就放不下的酱黄豆,这味道真是越吃越上瘾~ 第2张

食材和时间

份量:一锅

时间:30分钟

材料:泡好的黄豆小半盆,姜丝少许,蒜两瓣,八角3个,青花椒一小把,干辣椒一小把,冰糖4-5个,肉蔻一个,白芷1片,豆瓣酱(也可以黄豆酱)两勺,味极香酱油两勺,食盐一小勺,清水适量。



开始做喽

1、首先来泡黄豆吧,一般可以提前一晚泡好,或者用做豆浆剩下的黄豆也可以。

大吃小:吃一口就放不下的酱黄豆,这味道真是越吃越上瘾~ 第3张

2、泡好的黄豆捡掉空皮和有损坏的坏豆,然后清水冲洗干净。

3、将调味料们准备好,基本上这跟炖肉料没啥区别了,青花椒,八角,辣椒,肉蔻,白芷,冰糖,豆瓣酱(或者黄豆酱)。肉蔻和白芷没有就不用加了,本来也是炖肉好用的。

4、锅中先倒入油烧热,然后先放蒜片和姜丝爆香,接着放入青花椒,八角继续炒香。

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